レモン酒

レモン酒
  1. 26
    おいしそう！

料理紹介

冬が旬の、安心・安全な国産レモン。爽やかな香りは旬ならでは。そんなレモンをブランデーや日本酒に漬けて、手作りのレモン酒に。ビタミンＣたっぷり、美肌作りにも風邪予防にも嬉しい爽やかな口当たりのお酒です。

★材料

(5人以上分)

  • 国産レモン

    6個

  • ブランデー／日本酒

    700～900ｍｌ

  • 氷砂糖

    約200ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    レモンは集めに皮を剥き、2ｃｍの輪切りにする。種は取り除く。皮の内側の白い部分は包丁でそぎ取る。

  2. 2.

    熱湯消毒して水分を拭き取った保存瓶に、氷砂糖→輪切りにしたレモン→レモンの皮を入れ、ブランデーまたは日本酒を注ぐ。

  3. 3.

    1～2週間後にレモンの皮は取り出す。2～3か月後には、輪切りレモンも取り出し、一度お酒をザルやガーゼで濾す。（種や果実などを取り除いてキレイにします）

  4. 4.

    ２～３ヶ月寝かせれば完成！解禁です！

★ワンポイントアドバイス

種や皮の内側の白い部分は、苦みのもとになるので可能な限り取り除く。
このひと手間でより美味しく！

★よろこばレシピ エピソード

さっぱりしていて美味しい。ビタミンＣたっぷりでお肌にも嬉しい。どんなお料理にも合う。

Ａｙａｃｃｏさん

Ａｙａｃｃｏさん

インナービューティー研究家 フードコーディネーター 女子栄養大学認定・食生活指導士1級 日本野菜ソムリエ協会認定・ べジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター