レシピブログ
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塩麹が出来上がりました 何を作ろうかなあ ワクワクします < 材料 甘塩 > 米麹 200g 湯 300ml 塩 60g ① お湯に塩を入れて溶かし60℃まで冷ます ② こうじはもみほぐし①に入れて混ぜ、タオルなどに包んで2~3時間保温する ③ こうじが柔らかくなったら、そのまま常温で冷ます ④ 毎日一回かき混ぜ、一週間ほどで出来あがり。米の粒が溶けたり柔らかくなり、塩の角が取れ、麹の甘味と......
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