らっきょう漬け～本漬けの下漬けレシピあり

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おいしそう！

保存食といえば梅酒や梅干し用の梅が店頭に並んでいますね。６月に入るとこのほかにらっきょう・甘酢しょうがなど保存食作りが忙しくなります。今日は、その先頭を切って、らっきょうを漬けました。といっても、まだ下漬けの段階です。らっきょう漬けには、いくつかの方法がありますが、この作り方は、本漬けといって、まずらっきょうを塩水で約２週間漬けこみ、それから甘酢に漬ける方法で、以前に鳥取県......