クロスタータ アル リモーネ F&E

クロスタータ アル リモーネ F&E
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

Crostata al limone・・・イタリアのレモンタルトです♪ サッパリした,プルッ♪トロ～の甘酸っぱいレモンの香りイッパイのレモンクリームが、カリカリのタルトの中に入っています♪

★材料

(2人分)

  • *タルト生地*

    -

  • 小麦粉

    175g

  • グラニュー糖

    60g

  • バター

    50g

  • 卵

    1個

  • べーキングパウダー

    小さじ2弱

  • *レモンクリーム*

    -

  • グラニュー糖

    110g

  • 小麦粉

    20g

  • 水

    200cc

  • 卵黄

    2個

  • レモン

    大1個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    　　*タルト生地*
    砂糖と卵をかき混ぜて小さく切ったバターとBPを入れ混ぜます

  2. 2.

    振るった粉を入れ手で混ぜ1まとまりになったら30分ほど冷蔵庫で休ませます

  3. 3.

    　*レモンクリーム*
    鍋に水と50g砂糖を入れ弱火にかけ溶かしたら振るった粉入れトロトロにになるまで混ぜます

  4. 4.

    ボールにレモンの皮を削り、絞って砂糖を入れ混ぜ鍋のクリームと混ぜます

  5. 5.

    卵黄を入れ混ぜたら鍋に戻し弱火にかけプツッとなったら火からおろしバットに入れラップをして氷水で冷やします

  6. 6.

    冷やしていた生地を伸ばし型に成型し200℃で20分焼き冷ましたらクリームを流し10分焼き出来上がり

★ワンポイントアドバイス

タルト生地の粉のポイントは【関連記事】を参考にしてくださいね♪
お好みで初めからクリームを入れ棒状に切った生地をクロスして、パイ生地上にかぶせても焼いてもOKです。

料理家RIE (カラットリ理恵)さん

料理家RIE (カラットリ理恵)さん

イタリア在住の料理家RIE。"バッチノエミオ"専属料理研究家。本場で正統派イタリア料理を研究中♪イタリア料理教室の主宰&日本料理教室臨時講師をしています。美食の宝庫 ピエモンテ州→食材の宝庫 エミリア=ロマーニャ州より…元シェフのイタリア人夫監修☆☆☆