春の出張料理

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おいしそう！

先日、お客様のご自宅へ出張料理に行ってきました。お料理はフレンチで。最初にお出ししたスープは、サツマイモのポタージュ。まだ肌寒い、春待ちの季節でしたので春を感じる「いちご」をサラダのソースやデザートにふんだんに使いました。サラダに、築地で仕入れた活車海老も。メインは、フランスシャラン産鴨のロースト。ポルト酒のソースと柑橘ソースの ......