[EAT]塩鮭を焼く（皮をパリっとおいしく）レシピあり

1

おいしそう！

塩鮭、おいしいですよね♪ 皮付き、うろこつきの焼き魚は京料理ではぐじですが、関東は鮭、塩鮭の皮もまた違う味わい、香りがあります。塩鮭はドリップに臭みがあるのでペーパーでしっかり吸います。身が水っぽかったら、陰干しも。切り身の皮目に切れ込みを入れます。箸で切れない鮭の皮ですが、これで一口サイズになります。フライパンで焼いていきます。身の面は日が通りやすいので、表面が色......