きゅうりの冷汁レシピあり

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おいしそう！

冷汁とは、夏の暑い時に、簡単な調理で充分な栄養補給の出来る農家の知恵として発展していった郷土食です。宮崎県・いりこやアジをダシとして胡麻・味噌をすりこぎですっていく埼玉県・胡瓜とうどんや素麺をいれる山形県・茹で野菜の乾物を加え具だくさんのお浸し状のものをご飯などにかけるなど、さまざまな郷土の色が反映されています。材料（１人分）胡瓜 1/2本いりごま大さじ１味噌大さじ１だし......