帆立のスフレ

帆立のスフレ
  1. 23
    おいしそう！

料理紹介

あつあつ、ふわふわのスフレはいかがですか？

是非作ってみてください。

★材料

(5人以上分)

  • バター

    ２０ｇ

  • 薄力粉

    ２０ｇ

  • 牛乳

    ２００ｇ

  • 帆立(お刺身用）

    200g

  • 卵黄

    2個

  • 生クリーム

    ４０ｃｃ

  • 塩、胡椒、カイエンヌペッパー

    少々

  • 卵白

    3個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ソースベシャメルをまず作る。
    バター鍋でとけたら、薄力粉を入れ焦げないように混ぜる。
    そこに、牛乳を入れ中火で、焦がさないようにソースを作る。

  2. 2.

    ベシャメルを冷やして帆立、卵黄、生クリーム、塩、胡椒、
    カイエンヌペッパーをすべて混ぜフードプロセッサーにかける。

  3. 3.

    卵白をメレンゲにして、２と切るように混ぜあわせる、

    ココットにバターぬる、

    ２００度ー１２～１４分でできあがり。

★ワンポイントアドバイス

メレンゲを混ぜるときに、混ぜすぎないでください。

焼きあがったらしぼむ前にすばやく食べてください。

bonbonさん

bonbonさん

年に2回春、秋の良い季節の時期に1 day cafeを楽しんでいます。 ランチやケーキを出し友人達とおしゃべりを楽しんでいます。