塩麹入りのシンプルパン

塩麹入りのシンプルパン
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

話題の塩麹を使った、ノンオイルのヘルシーなパンです。塩の代わりに塩麹を使って、素朴で奥深い甘みが出ます。

★材料

(4人分)

  • 小麦粉

    ２５０ｇ

  • 塩麹

    １５ｇ

  • 砂糖（きび砂糖使用）

    １２ｇ

  • ドライイースト

    小さじ１

  • 水

    １２０～１３０ｃｃ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    水は電子レンジで５０秒～１分、４０℃くらいに温める。

  2. 2.

    水以外をボウルに入れ、生地がひとまとまりになるまで水を加えながら混ぜる。（入れすぎるとべちゃっとするので一気に入れない）

  3. 3.

    生地がなめらかになり、伸ばすと指が透けるくらいまでよくこねる。

  4. 4.

    ２倍程度の大きさになるまで一次発酵。（急ぐ時は電子レンジの発酵モード。室温や低温発酵でもＯＫ）

  5. 5.

    ８等分くらいに分けて、丸く成型し、ひとまわり大きくなるまで二次発酵。（手順④同様の方法で）

  6. 6.

    １８０度に予熱したオーブンで８～１０分ほど、焼き色がつくまで焼いて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

冷凍しておいて、トーストし直しても美味しいです！
水のかわりに豆乳を使ったり、生地を作るときに胡麻、刻んだ野菜、ドライフルーツ・ナッツを入れるなどアレンジも可能。

いないいないだあさん

いないいないだあさん

30分以内、500円以下（4人前）で作れる簡単ヘルシーレシピのブログです！ 2歳8か月の長男がいて、4月には二男が生れる予定です。 なるべく既製品に頼らず、一から作ったり、最低限の調味料で素材のもつ美味しさを活かすようにしています。