ロマネスコのレフリートレシピあり

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おいしそう！

人数：3人調理時間：15～30分スペインの星付きレストランで働く、前田シェフから教えていただいたスペインでは定番のお料理のご紹介です。レフリートというのは、見た目は日本で言うアヒージョのようですが、野菜と水と塩でクタクタに煮込んで、野菜から出たエキスを又野菜に戻す、そして香味オイルをかけるというもの。今回はロマネスコで試しましたが、カリフラワーやキャベツなど、なんでも！くたく......