きのこで作る万能調味料、シャンピニオンデユクセルレシピあり

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おいしそう！

人数：3人調理時間：15～30分きのこを煮詰めて作るペーストは、フランス料理ではデュクセルと言って万能調味料、結構隠し味やソースにとと重宝します。クリームでのばしてポタージュスープや、ソースに、そのままバゲットにのせて前菜にも、アレンジの仕方が豊富にあるのに簡単なので是非覚えてみてください。きのこ・・・200ｇエシャレット・・・50ｇオリーブオイル・・・大さじ2 バター・・・1......