シュークルート　ザワークラウトの煮込みレシピあり

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おいしそう！

人数：4人調理時間　15～30分フランスアルザス地方の名物料理シュークルートは、塩漬けキャベツを乳酸発酵させてつくられている伝統食品で、大きな容器に白いキャベツの千切りと粗塩、ジェニエーヴル（ネズの実）をギッシリと詰め込み重石を置いて3週間ほど漬け、調理する直前に取り出して使います。これはアルザス語で酸っぱい草を意味するsurkrut(シュルクルット)が語源といわれております......