にんじんのマスタードシード炒め

Name: にんじんのマスタードシード炒め
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 servings
Ingredients: にんじん １本; オリーブオイル 適量; マスタードシード 適量

キャロットラペをよく作ります。
一般的には千切りのにんじんをドレッシングなどであえるサラダですが、マスタードシードを熱したオイルでさっと炒めると香ばしさが加わって、劇的に美味しくなります。
日持ちもするし、サイドメニューとしても活躍してくれますのでご紹介します。

1.
にんじんは皮をむいて細く千切りにして水にくぐらせ、ざるに水切りしておきます。水にくぐらせると炒めてもしゃっきり感がのこります。
2.
温める前のフライパンに、オリーブオイルとマスタードシードを入れ蓋をして弱火で加熱します。５分ほどしたら、パチパチとシードがはじけはじめ香ばしい香りがしてきます。（焦がしすぎないように注意）
3.
パチパチし始めたフライパンに、水切りしたにんじんを一気に入れささっと炒めます。