醤油麹で旨味たっぷり！新ごぼうのぺペロンチーノ。レシピあり

遅ればせながら醤油麹にはまっています。うまみ成分のグルタミン酸は醤油の10倍ともいわれ、そのまま食べてもまろやかでおいしく、完成された調味料です。今日はその醤油麹を使って、新ごぼうのペペロンチーノを作りました。塩麹を使ったごぼうのペペロンチーノはうちの定番......

主婦兼料理研究家。子供の頃からの料理好きが高じ、都内にて各国料理教室を主宰。現在は大阪北摂在住。小4の娘、夫との3人暮らし。

musashiさん