山うどのきんぴら

市販されている独活（うど）は大半が「軟白うど」で、自生の「山うど」の流通は少ない。「軟白うど」はあっさりしていて香りもさりげなく、何にでも合わせやすいのだけれど、香りも味わいも濃密！な「山うど」が好き。一度山に入り採れたてをその場で齧る体験をしてしまう......

「ゴージャスカレー姉妹」としてテレビ・ラジオ・雑誌・WEBでカレー情報を発信する他、食全般を執筆するブロガー発フードライター。「週刊ホテルレストラン」を軸足に「日経ヘルスプルミエ」でもお取寄せ食材の連載中。ローソン「からあげクンマハラジャ味」開発メンバーのひとり。

華麗叫子さん