むっちり黒豆ロール　和風トマトソース

Name: むっちり黒豆ロール 和風トマトソース
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 木綿豆腐 １丁(３００ｇ); 片栗粉 ７０ｇ; 生クリーム(低脂肪) ７０ｇ; チーズ ３０ｇ; 白だし 小１; 魚肉ソーセージ ２本 (７５ｇ×２); 蒸し黒豆 ７０ｇ; ルッコラ 適量; 〈和風トマトソース〉 ０; トマトジュース(有塩) ３００ｇ; ケチャップ 大１; だしのもと 小１/３; 白だし 小２; 酒 大１・１/２; にんにく(おろし) 少々; 塩 少々; 水・片栗粉 各大１/２; マーガリン(又はバター) ７ｇ

1

おいしそう！

料理紹介

豆腐に片栗粉を合わせむっちりさせた生地に、蒸し黒豆とお魚ソーセージを入れて巻き込みました。トマトソースは、トマトジュースを使うことで通常より酸味を抑え、白だしの風味がポイントのやさしい味です。　見た目可愛くて、食べやすいので子供も喜ぶ一品です。

★材料
(4人分)

木綿豆腐
１丁(３００ｇ)
片栗粉
７０ｇ
生クリーム(低脂肪)
７０ｇ
チーズ
３０ｇ
白だし
小１
魚肉ソーセージ
２本　(７５ｇ×２)
蒸し黒豆
７０ｇ　
ルッコラ
適量
〈和風トマトソース〉
０
トマトジュース(有塩)
３００ｇ
ケチャップ
大１
だしのもと
小１/３
白だし
小２
酒
大１・１/２
にんにく(おろし)
少々
塩
少々
水・片栗粉
各大１/２
マーガリン(又はバター)
７ｇ

★作り方
(30分～1時間)

1.
フードプロセッサーに、重しをして３０分ほど水切りした木綿豆腐と、片栗粉、生クリーム、チーズ、白だしを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
2.
長めに切ったラップの上に、１/２量を魚肉ソーセージの長さに合わせて、長方形に広げる。
その上に、黒豆半量を散らし、魚肉ソーセージ１本を芯にして巻く。
形を整えたら、ラップを外側にもう一度巻いて両端を輪ゴムで止める。
同じ物をもう１本作る。
3.
熱湯で１５～２０分ほど茹でる。
粗熱が取れたら、切り分ける。
4.
(和風トマトソース)
小鍋に水・片栗粉、マーガリン以外のものを全て入れ、火にかけて一度沸騰させる。
5.
水と片栗粉を合わせて、火を止めた④に入れて混ぜ合わせる。
再び火をつけ、沸騰させてトロミをつける。
火を止めてからマーガリンを加えて溶かし、風味をつける。
6.
お皿に、和風トマトソースをしき、③を並べる。
ルッコラを添えて完成。