レシピブログ
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(唐辛子、山椒、ロリエ、八角、シナモン・スティック、ニンニク) ハーブやスパイスは、日本では、お刺身をいただく時にわさびを添えて食あたりを防ぐために使われます。また、西洋では、お肉の臭みをとり消化を助けるためなど、どちらも体自体や健康を考えて使ったり、お料理の味にアクセントを付けたいときに使われます。 スパイスは、同じスパイスでも国によって文化や気候などで使い方が違い、その味も大きく変わりま......
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