レンコンのサラダレシピあり

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おいしそう！

長岡市の郊外に出ると、レンコンを栽培している蓮池が広がっています。レンコンは、ご存じのように蓮の地下茎の部分で、泥の中で育ち、その旬は秋から冬ですが、縁起物の食材としておせち料理には欠かせない野菜ですね。本草綱目という本には、レンコンは、身体の中の偏りや血の滞りを取り去り身体全体のバランスを取ったり、胃腸を整える働きがあるので、特に胃腸が弱く下痢しやすい人、または急性の吐き下しに効がある。......