バナナ＆スパイスシフォンケーキ

バナナ＆スパイスシフォンケーキ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

ちょっと大人のバナナシフォンケーキです

★材料

(5人以上分)

  • バナナ

    １本

  • 小麦粉

    ８０ｇ

  • 砂糖

    ７０～８０ｇ

  • 卵黄

    ３個分

  • 卵白

    ４個分（１５０ｇ）

  • 牛乳

    大さじ２

  • サラダ油

    ５０ｃｃ

  • ベーキングパウダー

    小さじ２

  • シナモン

    小さじ２

  • オールスパイス

    小さじ１/６

  • あればクローブ、ナツメグ、キャラウェイシードなど

    各少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブンは１９０℃にセットしておく。バナナはよ～～くつぶしておく。

  2. 2.

    卵黄に牛乳、サラダ油の順で、泡だて器でよく混ぜ、バナナ、スパイス類を混ぜ合わせ、小麦粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。

  3. 3.

    卵白に砂糖の３分の１を入れ、高速で泡立てる。２～３分したら残りの半分、さらに２～３分して残り全部を加え、全部で１０分くらい泡立てる。
    最後に低速に落とし、全体を混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ②の生地に、メレンゲを３回に分けて混ぜ合わせる。（ゴムべらでなく、ホイッパーを使い、泡をつぶさないように。）型に流し入れて、表面を平らにする。

  5. 5.

    オーブンに入れ、１９０℃のまま約２分、１８０℃に落として２８分焼く。（計３０分）
    途中焦げるようなら、ホイルをかぶせるか、１７０℃に落とす。

  6. 6.

    焼きあがったら逆さにしてしっかり冷まし、型からはずす。

★ワンポイントアドバイス

泡立て１０分くらい頑張りましょう。泡立てすぎとか気にしなくて大丈夫です。
オーブンは最初から最後まで１８０℃でも大丈夫です。天板のはじに、ココット容器などに水を入れて置いておくと、表面もしっとり焼き上がります。

★よろこばレシピ エピソード

バナナにスパイスの香りが合う！！