ココアマーブルシフォンケーキ

ココアマーブルシフォンケーキ
  1. 16
    おいしそう！

料理紹介

ココアシフォンはどうしても生地が固くしまってしまうので、マーブルにするとふわふわです。

★材料

(5人以上分)

  • 小麦粉

    ７０ｇ

  • 砂糖

    ７０ｇ

  • ベーキングパウダー

    小さじ１

  • 卵黄

    3個分

  • 卵白

    4個分

  • 牛乳

    ６５ｃｃ

  • サラダ油

    ５５ｃｃ

  • ココア

    大さじ１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブンは１９０℃にセットしておく。


  2. 2.

    卵黄に牛乳、サラダ油の順で、泡だて器でよく混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。

  3. 3.

    卵白に砂糖の３分の１を入れ、高速で泡立てる。２～３分したら残りの半分、さらに２～３分して残り全部を加え、全部で１０分くらい泡立てる。
    最後に低速に落とし、全体を混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ②の生地に、メレンゲを３回に分けて混ぜ合わせる。（ゴムべらでなく、ホイッパーを使い、泡をつぶさないように。）

  5. 5.

    ココアを少量の熱湯でよく溶かし、④をおたまひとつくらいを混ぜ合わせる。

  6. 6.

    ④の生地に、⑤の生地を加え、ゴムべらでかる～～～～～く、混ぜる。そのまま型に長し入れる。

  7. 7.

    オーブンに入れ、１９０℃のまま約１分、１８０℃に落として２９分焼く。（計３０分）
    途中焦げるようなら、ホイルをかぶせるか、１７０℃に落とす。

  8. 8.

    焼きあがったら逆さにしてしっかり冷まし、型からはずす。

★ワンポイントアドバイス

ココア生地を混ぜる時は、とにかく混ぜすぎないこと。

★よろこばレシピ エピソード

しっとりふわふわ、甘すぎなくて美味しい！！