麻婆その７　麻婆ナス丼レシピあり

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おいしそう！

今日はナス。これもメジャーな麻婆の種類。ナスはけっこう好き。ナスの時はまじめにひと手間かけている。というのは普通にひき肉→ナス→味付けの手順でやるとナスになかなか火が通りきらないから。まずナスを油通ししておく。ただ、これを中華料理店のようにやろうとすると油の量やザーレン、後始末などとっても大変なことになる。それにキッチンや換気扇もみんなギトギトになってその掃除も大変。そこまで徹底し......