黒豆ココアビスコッティ　

黒豆ココアビスコッティ　
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

お正月に余った黒豆もスイーツにリメイク！？。コーヒーのお供にぴったりな、大人味の固焼きクッキー（ビスコッティ）です

★材料

  • ☆薄力粉

    150ｇ

  • ☆純ココア

    20ｇ

  • ☆アーモンドパウダー

    30ｇ

  • ☆ベーキングパウダー

    小さじ１

  • ☆シナモンパウダー

    3振り程度

  • ☆砂糖

    50ｇ

  • ☆塩

    ひとつまみ

  • 黒豆煮

    70ｇ

  • ミックスナッツ（無塩）

    30ｇ

  • 卵（L）

    １個

  • 豆乳or牛乳

    大さじ2

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ☆の粉類は、合わせて２度ふるう。ミックスナッツは荒く刻む。卵と豆乳は、合わせて溶いておく

  2. 2.

    卵液と黒豆を混ぜ合わせる。
    粉類をいれたボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる。全体に水分が行き渡った頃合いで、ナッツも入れる

  3. 3.

    一塊になったら、クッキングシートに生地をのせ、縦１０cm横３０ｃｍくらいのなまこ状に成型する。※濡れ手で行うとやりやすい

  4. 4.

    170℃予熱済オーブン上段で２０分程度焼く。一旦取出し粗熱をとってから、１㎝幅にカットする。

  5. 5.

    オーブン温度を１６０℃に下げる。表１０分　裏１０分計２０分乾燥焼きをし、天板にのせたまま冷ます

  6. 6.

    おからを使っていないので、しけにくい配合です。召し上がるときは、コーヒーなどに浸しても美味しいですよ

  7. 7.

    ２，３日後の食べ方：トースターで２～３分程度軽く焼くと、サクサクカリカリに戻ります。

  8. 8.

    関連ブログ記事http://ameblo.jp/mimitearstar/entry-11728975078.html

★ワンポイントアドバイス

生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少しずつ加えて加減下さい。
アーモンドパウダーが無い場合：同分量を薄力粉で置き換えて作ることも可能。その場合、ナッツ分量を増やした方が風味よく仕上がります。甘さ控えめ

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。