豚肉のソテー マスタードクリームソース

豚肉のソテー マスタードクリームソース
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

カリッと焼いた豚肉と濃厚なマスタードソースが絶品です♡

★材料

(2人分)

  • 豚肉(カツ用)

    2枚

  • 塩こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1程度

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しめじ

    1/2房

  • 白ワイン（または酒）

    大さじ1

  • 生クリーム

    100cc

  • 粒マスタード

    大さじ1

  • コンソメ

    1/2個

  • あらびきブラックペッパー

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚肉は塩こしょうを振って小麦粉を塗したら両面に焼き色をつけて取り出す。※強火で焦げ目をつけ、火を弱めて中までしっかり火を通す

  2. 2.

    スライスした玉ねぎと小房に分けたしめじどを加えてさっと炒め、しんなりしたら白ワインを振る。

  3. 3.

    酒を飛ばし、7〜9を加えてひと煮立ちさせ、豚肉にかけてブラックペッパーをたっぷり振りかける。

★ワンポイントアドバイス

コンソメが溶け残ると味が片寄るので、潰すか溶かしてください。

ゆきさん

ゆきさん

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他