ひしの南蛮レシピあり

ひしの南蛮ピーマンが小さくなったような・・ヘタも種も食べれるって。ピーマンほどあお臭みはなく、皮は薄い割りに食感はしっかりあります。マグロと茄子と一緒に、飛び魚ポン酢と醤油少々で炒めました。マグロは半生仕上げ。飛び魚ポン酢はなかなか無いかな。ポン酢とだしの素で代用できるかも・・？ ...

レストランで、メニュー考案や調理のお仕事をしています。和洋中にこだわらないジャンルを超えた、特に野菜やハーブを生かしたお料理を日々研究しています。

あんこちゃんさん