ヴィエノワ

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おいしそう！

ソフトな食感のヴィエノワ。今回はしっとり感を高めたいなぁと思っていたのでお砂糖を上白糖に。上白糖は転化糖の成分が多いらしくそれが保湿効果があるらしい。っと『パンづくりに困ったら読む本』に書いてあった(´∀｀) あとスキムミルクから牛乳に置き換えた場合もこの本に書いてあったのでそれを参考に。今日のパンの粉はオーベルジュ。酵母はルヴ・・・ ...