イタリア小麦を使って大型パン研究

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おいしそう！

繰り返しパンを焼く日々～！昨年秋にイタリアプーリア州とバジリカータ州の境に位置する「アルタムーラ」という小さな町へパンの勉強にいってきました。その時の写真を改めて見てみると、気付く事がある。ハード系はクープのガバッと開いたパンがかっこいいと信じていた私・・・でも今は違う。食べるシーンでパンの焼き方を変える、だからあえてクープを開かせないという考え方も正解♡ 上2枚の写真は、イタリア......

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: :::papotage:::さん

「シンプルな道具と少しの工夫で・・・」　手から伝わる感覚を大切に体にやさしい天然酵母パンづくり... 目を閉じてうなずけるような豊かなパンを厳選した小麦で丁寧に作ります。手づくりのお惣菜とあわせてあたたかな時間を訪れたみなさまと共に過ごせる空間作りを目指しています。　　　 ”パンとおやつ Papotage” 　oriの気ままな日記ブログです。