シリアル入りクリームチーズピザ

シリアル入りクリームチーズピザ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

シリアルを加えた生地にクリームチーズをトッピングしたピザです。香ばしい生地となめらかなクリームがとっても合います。

★材料

(3人分)

  • スーパーキング

    １９０ｇ

  • シリアルミックス

    １０ｇ

  • 水

    １３０ｃｃ

  • ドライイースト

    ２，５ｇ

  • 洗双糖

    １４ｇ

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 塩

    ２，５ｇ

  • シーフードミックス

    １００ｇ

  • じゃがいも

    １個

  • 玉ねぎ、ピーマンのスライス

    少々

  • クリームチーズ

    ９０ｇ

  • マヨネーズ

    大さじ２~３

  • ケチャップ

    大さじ３

  • 塩コショー

    少々

  • クレイジーソルト

    少々

  • 生ハム（あれば）

    ２，３枚

  • 粉チーズ（あれば）

    少々

  • とけるチーズ

    ５０ｇ～１００ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    水をボウルに入れて人肌まで温め、ドライイーストと分量外の砂糖をひとつまみ入れて５分おく。

  2. 2.

    ボウルに、スーパーキング、シリアル、洗双糖、１を加えて軽く混ぜ合わせて１０分常温で放置。

  3. 3.

    こね台に生地をとり、塩を加えて５分こねる。

  4. 4.

    オリーブオイルを加えて１０分こね、生地がなめらかになったら、グルテン膜を確認する。

  5. 5.

    薄くオリーブオイルを塗ったボウルに生地をまるめていれ、１次発酵をさせる。

  6. 6.

    １次発酵している間に具材の準備。お鍋にオリーブオイル、シーフードミックスを加えて、軽く分量外の塩コショーをして炒める。

  7. 7.

    じゃがいもの皮を剥いて５ミリにスライス。

  8. 8.

    ６のシーフードミックスをお皿に引き上げ、じゃがいもを加えて弱火で焼く。（半透明になるくらいまで焼き、よく冷ましておく）

  9. 9.

    玉ねぎ、ピーマンを薄くスライス。

  10. 10.

    生ハムを細かく刻む。

  11. 11.

    ピザ生地の１次発酵が完了したら、フィンガーテストを行い、優しくガス抜きしてベンチタイム、１５分。

  12. 12.

    生地を２５ｃｍほどの丸い形に伸ばし、具材を綺麗に乗せていく。（生ハムは焼きあがる直前にのせる）

  13. 13.

    予熱２５０度のオーブンで１５分。
    （可能であれば１０分は天板、５分は自火焼き）

  14. 14.

    焼きあがる直前に生ハムを乗せる。（焼きあがってからでもＯＫ）

★ワンポイントアドバイス

クリームチーズは、トッピングしてもいいし、生地に塗っても美味しいです。私は、まずクリームチーズを塗ってからケチャップを塗って具材をのせていきました。美味です。＾＾

mimiさん

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転勤続の妻が作る毎日のパン日記。