★材料

• かにかま

  ４本

• 緑豆春雨

  ４０ｇ

• トマト（小ぶり）

  １個

• 胡瓜

  １／２本

• 玉ねぎ（小ぶり）

  １／４玉

• 唐辛子

  １／２本

• ●レモン汁

  大さじ２．５

• ●ナンプラー

  大さじ２

• ●砂糖

  大さじ１

• ●鶏スープの素

  小さじ１／２～

• パクチー

  少々

★作り方

1. 1.

   春雨はぬるま湯で１０分戻して半分の長さに切る。
   キュウリは縦半分に切り斜め半月切り、トマトは串切り、玉ねぎはスライスする
   

2. 2.

   カニカマは軽くほぐす。
   ●を合わせ、砂糖を溶かしておきます。
   春雨を茹でる湯を沸かします。湯はあまり多くは要りません。
   

3. 3.

   春雨をさっと茹でてざるに取り、水をコップ１杯くらいかけて粗熱を取ったら、他野菜とさっと混ぜて出来上がりです。
   

★ワンポイントアドバイス

タイ料理では玉ねぎは水にさらしたりせず、そのまま和えますが、辛味が気になる場合は、塩水に浸けてもんでから、水気を絞って使ってもかまいません。
ガッツリ系お肉や揚げものの副菜としてさっぱりいただけます。