★材料

• ひき肉（牛、鶏など）

  ２００ｇ

• ひよこ豆（ゆでたもの）

  １２０ｇ

• ＠おろし生姜

  １かけ

• ＠おろしにんにく

  ２片分

• ＠玉ねぎみじん

  中１個

• ■小麦粉

  大さじ１／２

• ■湯むきトマトあら刻み

  ２個分

• 水

  ２００ｃｃ

• ▲ターメリック

  小さじ１．５

• ▲クミンシードパウダー

  小さじ１

• ▲コリアンダーシードパウダー

  小さじ１

• ▲シナモンパウダー　

  小さじ１／２

• ▲ナツメッグ

  少々

• ●グリーンカルダモン

  １粒

• ●ローリエ

  １枚

• ●クローブ

  ２かけ

• ●八角

  １／２かけ

• ▽塩

  小さじ１／２弱

• ▽胡椒

  少々

• ▽カイエンヌペッパー(お好みで）

  少々

• ▽ブラウンシュガー

  小さじ１／２

• ▽ヨーグルト

  大さじ２

• ▽ココナッツミルクまたは生クリーム

  大さじ２

• ▽バター

  大さじ１／２

• ピタパン

  ２個

• ★フリルレタス、水菜など

  １ワ

• ★ミニトマト

  １個

★作り方

1. 1.

   フライパンに＠を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めたらひき肉を加えよく炒め、■も入れて混ぜたら水を入れて煮込みます。
   

2. 2.

   ▲を合わせレンジに２０秒程かけて香りを良くして加え煮込む。カルダモンは軽く叩き、他●とともにお茶パックに入れて投入します
   

3. 3.

   計１５分くらい煮込みますが途中水分が足りなければ水またはスープを足します。▽で調味してひよこ豆も入れてささっと仕上げます
   

4. 4.

   ★とともにピタパンに詰めていただきます。そのままご飯やナーンと食べても美味しいです。
   

5. 5.

   スパイスはターメリック以外の▲と●をガラムマサラ大さじ１.５～で代用も出来ます。●がなく▲だけでも美味しく出来ます。
   　
   

★ワンポイントアドバイス

今回は牛ひき肉ですが、鶏ひき肉でもいいですね。▲のスパイスを加熱する時に焦がさないように注意します。最後の油脂類はお好きなものを使います。ひき肉ではなく塊やスライス肉でスープ多めのカレーにも出来ます。