★材料

• 餅

  4切れ

• 小揚げ

  ４枚

• 三つ葉

  ４本

• ●大根

  ８０ｇ

• ●にんじん

  ５０ｇ

• 玉ねぎ

  ５０ｇ

• 干しきくらげ

  ４枚

• 水

  ４５０ｃｃ

• ＠ヤマサ昆布つゆ

  ５０ｃｃ

• ＠カレールー

  ２かけ

• ◆片栗粉

  大さじ１．５

• ◆水

  大さじ２

• ゆずの皮

  少々

★作り方

1. 1.

   三つ葉はさっと湯がく。揚げは短い一辺から指で開き沸騰した湯に入れ、さっと湯通し後ざるに上げ、粗熱を取り軽くしぼります。
   

2. 2.

   干しきくらげは水で戻し、●は３ｍｍ厚さに切り、型で抜きます。
   玉ねぎは串切り、ゆずは松の葉切りにします。
   

3. 3.

   餅を６００Wで1分弱レンジにかけ、半分に切り、揚げの底の方に詰めて閉じ口を三つ葉で結びます。
   ◆を合わせ混ぜます。
   

4. 4.

   鍋に水を入れ沸騰後、野菜を加え煮込み＠で調味し、揚げも入れます
   餅が柔らかくなったら◆でとろみをつけたら出来上がりです。
   

5. 5.

   器に盛り、ゆずをかざります。　
   ふくさは熱いので火傷に注意して食べます。お子様にはふくさを切ってあげると食べやすいです。
   

★ワンポイントアドバイス

揚げにお餅を詰める時はお餅の厚さによりますが、揚げの半分くらいの高さまで入れます。
カレールーを入れたあとは香りが飛ばないようにささっと仕上げます。