★材料

• 豚肩ブロック

  ２００～２５０ｇ

• ◆おろしにんにく

  ２片分

• ◆黒胡椒

  小さじ１／４

• ◆パクチーの根

  小１本

• ＠オイスターソース

  大さじ１

• ＠ナンプラー

  大さじ２／３

• ＠砂糖

  小さじ１／４

• ○卵

  大さじ１

• ●コーンスターチ

  大さじ２

★作り方

1. 1.

   豚肉は２ｃｍX4cmほどの大きさに切ります。◆パクチーの根は包丁の柄で叩き潰します。豚肉に◆と＠で１５分ほど下味をつける
   

2. 2.

   ○を入れて混ぜたら●をはたき、余分な粉は落として、１７０度の温度の油でカリッとするまで揚げたら出来上がりです。
   

3. 3.

   柔らかく揚がる揚げ方は、１分揚げて取り出し、２分おき、もう一度１分揚げたら、すくい上げ油切りをしながら２分ほど余熱調理。
   

4. 4.

   そのままで美味しいのですが、好みでスィートチリソースを付けても♪
   『手作りスイチリ』レシピID : 2293467
   

★ワンポイントアドバイス

パクチーの根はタイ料理によく使われるハーブです。なくてもかまいませんが、あるとタイ料理の香りがして美味しくなります。
急ぐ場合は、３の手順の『２度揚げ』でなくてもかまいません。続けて３分程揚げます。