★材料

• 熱いご飯

  １合

• 熱いサフランご飯

  １合

• 高野豆腐

  １／２枚

• A：ヤマサ昆布つゆ白だし

  大さじ２

• A：ヤマサ醤油鮮度の一滴特選しょうゆ

  小さじ1／２

• A：水

  １００ｃｃ

• A：日本酒

  大さじ１

• むき海老(あら刻み)

  １００ｇ

• B：卵黄

  １／２個

• B：長いも（すりおろし）

  大さじ１

• B：砂糖

  小さじ１／２

• B：片栗粉

  大さじ１

• B：生姜汁

  小さじ１

• B：高野豆腐の煮汁(生地が硬めな場合）

  大さじ１～

• B：塩・胡椒

  少々

• C：スライスチーズ

  ２枚

• C：フリルレタス

  ２枚

• C：マヨネーズ

  少々

• 海苔

  少々

• 茹でた紫芋（輪切り）

  １枚

★作り方

1. 1.

   サフラン２０本ほどを入れて浸水した米を炊く。他に白いご飯も炊く。水で戻した高野豆腐をAで１０分ほど煮て冷ましておく。
   

2. 2.

   海老は塩片栗粉少々を揉み水洗いし粗く刻み１／２に分ける。冷めた高野豆腐を軽く絞り、半量の海老と共にブレンダーで攪拌する。
   

3. 3.

   ２にBと海老半量を加え箸で混ぜる。柔らかめのタネにし１．５ｃｍ厚さで丸い形に成形する。フライパンで両面を弱火で焼く。
   

4. 4.

   ご飯の底になる部分は丸い抜き型に詰め１ｃｍ厚さにする。上になる部分はジャックとお化けに形作る。下面に醤油を刷毛でぬる。
   

5. 5.

   ご飯ืをフライパンでカリッと焼く。底になるご飯は両面、上部分は下の面だけを焼く。レタス、チーズ、海老バーグ、紫芋を挟む。
   

6. 6.

   予め、目、鼻、口の形に切って置いた海苔をご飯に貼る。お好みでレタスの上にDを絞って重ねていく。紙に包むと食べやすいです。
   

7. 7.

   くもの巣を描くとハロウィンの雰囲気がアップ♪
   バルサミコ酢大さじ３と醤油大さじ１／２を煮詰めて小ビニール袋に入れて絞る。
   

★ワンポイントアドバイス

半量の海老は攪拌しますが、残り半量はあら刻みのまま混ぜてプリっとした食感を保ちます。
サフランの代わりにターメリックパウダー小さじ１／４でも可。(少量の水で溶く）
上になるご飯はしっかり硬く握ります。