★材料

• パスタ

  ２００ｇ

• シーフード

  １５０ｇほど

• 玉葱

  １／２玉

• ミニトマト

  ８個

• にんにくみじん

  １片分

• パセリみじん

  少々

• ●赤ワイン

  １００ｃｃ

• ＠バルサミコ酢

  大さじ２

• ＠スープストック

  １００ｃｃ

• ＠塩

  小さじ１／３～

• ＠黒胡椒

  少々

• ＠ローリエ

  １枚

• ▲赤ワイン

  ５０ｃｃ

• ▲バター

  小さじ１×２回

• パルメザンチーズ

  大さじ１．５

★作り方

1. 1.

   ミニトマトは半分に切る。シ−フードは少々炒めて塩コショウをし、器に取り出しておく。
   フライパンにバターと刻んだにんにくと玉葱を加え炒め、●赤ワインを回し入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
   

2. 2.

   ＠を入れて沸騰させ、火を切っておく。パスタを茹でる。（表示時間の１分前まで）パンのソースを点火して▲も加えとろ火で保存する。
   茹で上がったパスタと取り置いたシーフードを、弱火にかけたフライパンで合わせ混ぜる。
   器に盛りパセリとチーズを散らします。
   

★ワンポイントアドバイス

＊パスタを茹でる際に１リットルの水に塩大さじ１／２を入れて茹でます。
＊４の手順でワインが足りないようならワインを適量追加します。
＊今回のシーフードは海老、イカ、牡蠣のオイル漬けを使いましたが、ベーコンや牛スライス肉などでも作れますよ。

★よろこばレシピ エピソード

赤ワインの味、大人はもちろん子供も喜んでました♪
深い味わいが人気メニューになりました。