数の子レシピあり

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おいしそう！

おせち料理に欠かせない素材の一つ、数の子。一腹で数万個の卵を含んでいるため、子孫繁栄という意味の縁起物として珍重されているらしいんだけど、実際には子持ちニシンから結構簡単に採れるんだよね。かの食通、北王子魯山人は数の子は干して戻したものを味付けせずに食べるのが良いと言っている。とは言え、一般的に出回っている塩漬けも、僕は良いと思うんだけどね。コレステロールの高さがちょっと気になるんだけど。そんな......