ラグー・ボロネーゼレシピあり

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おいしそう！

「ボローニャ地方の肉の煮込み」という名前で有名なパスタソースなんだけど、日本ではミートソースという名前のほうが一般的かも。今ではいろいろな地方で、また国境をも超えていろいろな国で、本当に多種多様なボロネーゼが見られるくらいに有名なパスタソースだよね。僕が作るラグー・ボロネーゼは、調味料を殆ど使わないで素材の味を凝縮させて作るタイプ。結構贅沢な素材も使いつつレストラン仕様の味に仕上げてある。作るの......