さわらのソデ

10

おいしそう！

「さわらのソデ」です。金沢では、そう呼んでいるだけでホントは、カジキマグロの腹側の薄い部分です。大トロみたいな場所なので脂のってます！シンプルにローストにして、バルサミコソース添えました。つけあわせたのは、白えびと紫芋のカリカリ焼き新にんじんをサラダにしました。新たまねぎのロースト外皮をつけたまま２５０度のオーブンで３０分焼くだけです。ほんま......