白ゴーヤのチャンプルーレシピあり

3

おいしそう！

うちの畑で「白ゴーヤ」が採れるようになってきました。縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り、塩もみします。さっとゆでたら下ごしらえ完了です。緑のゴーヤに比べると、苦みがやわらかいので和え物やナムルも美味しいです。きょうは、「白ゴーヤチャンプルー」にしました。沖縄の「島豆腐」にそっくりな「堅豆腐」というのが金沢にはあるんですよ。まずは、それを弱火のフライパンで10分ぐらい......