カラフル夏野菜のバルサミコ酢｢鮭｣

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おいしそう！

｢酢豚｣ならぬ｢酢鮭｣です。カラフルな夏野菜と一緒に、バルサミコ酢で仕上げました。先日、北海道の伊藤さんからちょうだいした鮭の｢尾｣の方を使いました。鮭は,一口大に切って軽く塩胡椒して小麦粉をはたいて揚げました。あとは、「バルサミコ酢豚」の要領です。豚の肩ロースブロック肉を、63度で2時間低温調理しました。中はピンクですけど、しっかり火が入っています。ホンマにしっとりや......