マンゴー・ティラミス　お砂糖なし！

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おいしそう！

料理紹介

マテルネマンゴーコンポートのほどよい甘さをそのまま生かしました。フィリングにはマーブル状に混ぜ込み、表面には流し込みました。お砂糖は、全く加えていません。酸味がきいたオトナのデザートです。

★材料

カテージチーズ（裏ごしタイプ）
200g
サワークリーム
100g
プレーンヨーグルト
100g
生クリーム
200cc
スポンジビスケット
10本
ゼラチン
5g
マテルネマンゴーコンポート
1瓶（290g）
粉寒天
1g

★作り方
(1時間以上)

1.
材料です。
2.
お皿にセルクルを置き、スポンジビスケットを割りながら敷き詰める。
3.
50ccの水にゼラチンをふり入れてしとらせておく。
4.
カテージチーズ、サワークリーム、プレーンヨーグルトをボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
5.
別のボウルで7分くらいに泡立てておいた生クリームも加えてよく混ぜる。
6.
３のゼラチンを電子レンジで20秒くらい加熱しとかす。5に混ぜ込む。
7.
コンポートの半量を加え、ゴムべらでマーブルになるようにざっくりと混ぜる。
8.
２のセルクルに7を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
9.
瓶のコンポートの残り半量と水50ccを小鍋に入れて加熱する。粉寒天をふり入れてよくとかす。
10.
9の鍋をお降り水につけて、混ぜながら冷やす。とろみが付いてきたら、８の表面に流し入れさらに冷蔵庫で冷やす。
11.
セルクルの周りに熱いお湯で絞ったふきんを当てる。ナイフをぐるりと入れてセルクルをはずす。

★ワンポイントアドバイス

手順６まではハンドミキサーを使ってよく混ぜますが、その後はゴムべらに持ち替えてコンポートがマーブルになるようにざっくりと混ぜてください。

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: としこ屋さん

筋金入りの食いしん坊です。美味しいものをたくさん食べたくてお料理大好きになりました。食に関する事への好奇心いっぱいです。

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