夏野菜と鶏肉のピリ辛炒め！

夏野菜と鶏肉のピリ辛炒め！
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

沖縄の暑い夜に、食欲を誘う味つけが
家族が喜んでくれました！
今回は、辣油とあらびきブラックペパーの
ダブルパンチのピリ辛♪
お野菜の旨みを引き立たせてくれます。

★材料

(3人分)

  • ◎人参(乱切り)　

    １本

  • ◎茄子(乱切り)　

    １本

  • ◎オクラ(斜めにカット)　

    ６本

  • ◎玉ねぎ(くし型)　

    １/２個

  • ◎ピーマン(ぶつ切り)　

    ２個

  • ◎トマト(適当な大きさ)　

    １個

  • ◎鶏もも肉(一口大)　

    １～２枚(お好みで)

  • ◎にんにく(みじん切り)　

    １片分

  • ▲オイスターソース　

    大さじ１弱

  • ▲醤油　

    大さじ１と１/２

  • ▲すし酢　

    大さじ１/２

  • ▲はちみつ　

    大さじ１

  • ▲ごま油　

    小さじ１

  • ▲ラー油　

    小さじ１

  • ◎あらびきブラックペパー　

    ５振りほど(お好みで)

  • ◎炒め油　

    適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    １．フライパンに油をひきにんにくを炒め
    　　香りだったら、強火で人参に火が通るまで炒め
    　　茄子を加え炒め、鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・トマト
    　　オクラの順に炒めていきます。

  2. 2.

    ２．全体が炒まったら合わせておいた▲の調味料を
    　　加え入れ、強火～中火で水分を飛ばすよう
    　　炒めます。

  3. 3.

    ３．器に盛ったらあらびきブラックペパーを
    　　振りかけて出来あがりです。

★ワンポイントアドバイス

乱切りにした人参は、最初でやや長めに強火で
炒めて下さいね。
辣油とあらびきブラックペパーは、お好みで
調節してください。上記のレシピは、ほんのり
ピリ辛です。

★よろこばレシピ エピソード

暑い日に最高だね～！パパ
後からほんのりくるピリリが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！娘

saoriさん

saoriさん

お野菜を中心に、味付けや食材などに気を配りながら、健康を考えた食事作りをしています。また、体にやさしいパン作りやお菓子作りも、日々、研究中ですが楽しんでいます。 食べることを喜び、作ることを楽しみながら、毎日♪キッチンに立っています。どうぞ、覗いてみて下さいね。