豆腐の豆乳鍋

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おいしそう！

料理紹介

具材とスープに大豆製品を使って、体に優しい白鍋です。レモン汁をかけると、少し固まって湯葉のようになるので、食べながら楽しめるお鍋です。

★材料
(4人分)

絹豆腐
４丁
小松菜
1/4束
えのき茸
２袋
昆布（5×5ｃｍ）
２枚
☆無調整豆乳
200ｃｃ
☆水
200ｃｃ
☆一味唐辛子
小さじ1/4
☆白ゴマ油
小さじ1
炒り白ゴマ・醤油・レモン汁
適宜

★作り方
(5～15分)

1.
小松菜は根元を落として３cmの長さに切ります。えのき茸はも根元を取ってから、手で食べやすい様にほぐしておきます。
2.
☆の調味料を混ぜ合わせます。土鍋に布巾で綺麗に汚れを取った昆布を底に敷き、食べやすい大きさに切った豆腐をのせ、①の小松菜とえのき茸をのせたら、合わせた☆の調味料を注いで中火にかけます。煮立ってきたら弱火にして５分煮ると完成。
3.
食べる時は、汁ごと器にによそって、お好みで炒り白ゴマ・醤油・レモン汁をかけて頂きます。

★ワンポイントアドバイス

火加減は煮立ったら弱火のまま保温しましょう。煮たて過ぎは禁物です。

★よろこばレシピエピソード

レモン汁を掛けると少し固まって湯葉みたいになるので、子供っち達はまるで【理科の実験】のようにレモン汁の量を変えて楽しんでいました。

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: ともっち(☆ハクナ＊マタタ☆）さん

実家は中華料理店。料理人の父の影響で、小さい頃から食べることも作る事も大好き。月に１０回ほど自宅で教室を開催してます。ジャンルに拘らず、自分が美味しいと思えるものを紹介してます。

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