普通麺ストレート加水率35％の麺打ち　（準強力粉：薄力粉=1：1）レシピあり

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おいしそう！

もうすぐ春ですね。今回の自作ラーメンは、普通麺ストレート加水率35％の麺の作り方です。小麦粉は、準強力粉：薄力粉=1：1の配合です。＜材料＞・準強力粉 250g ・薄力粉 250g ・ボーメ度５の希釈かんすい 175cc ・塩 10g ・卵黄 1個・打ち粉適量 * ボーメ度５の希釈かんすいの作り方 →30度かん水：22cc + 水：153cc ＜作り方＞１．希釈......