豚骨スープ with 豚耳 の作り方 & 実食! レシピあり

豚骨スープ with 豚耳 の作り方 & 実食!
  1. おいしそう!

今回の自作ラーメンは、豚骨スープ with 豚耳 の作り方です。「 乳化 」させるために豚耳を使用。 豚耳の下処理はこちら   <材料> ゲンコツ 2本(900g) 豚耳 240g 背脂 40g 長ねぎ 4本(青い個所) 玉ねぎ 小さい物1個(普通サイズは半分) にんじん 半分 生姜 小指の半分(チューブを使用) 水 4L <作り方> 1.下処理したゲンコツをビニ......

yoshiさん

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化学調味料を使わず、麺・スープ・具の自作ラーメンで理想の味を追求しよう!! http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/