俺のラーメン：「メンマ」の作り方レシピあり

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おいしそう！

自分のラーメンのメンマの作り方です。＜作り方＞１．細切り塩漬けメンマを１回水で戻した状態です。この時のメンマは、・茶色い箇所は固くて筋張ってて口触りが悪い。・メンマの大きさによる触感の違いもあります。これを回避するために、メンマを細切りにします。固い部分は切って捨てて、残りの白い部分は細切りにします。細切りによって、口触りの悪い部分は捨て、味の染み込みを良くして、メンマの触感（バラつき）を統一し......