アメリケーヌソース

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おいしそう！

ソースアメリケーヌとかアメリカンソースとか呼ばれるソースの作り方です。海老の旨みたっぷりのソースです。艸が料理の仕事をするようになってから出会った「うまいな〜これ！」の中でも、かなり上位に入ります＾－＾ RESTAURANT 艸SOUのいつだったかのクリスマスメニューでお魚のソースとして登場しました。美味しいアメリケーヌソースを作るためには美味しいオマール海老、新鮮なオマール海老の頭を使う......