低温調理でサーモンを調理するレシピあり

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おいしそう！

　低温調理はお肉の火入れに注目されがちですが、お魚の火入れも得意です。特に生食用のサーモンのミキュイと呼ばれる半生の火入れは、低温調理器ならではの火入れで、独特の触感で面白いです。　加熱用のサーモンなど火を入れて食べる魚は、どうしても火入れが甘いのが怖いので、火を入れ過ぎちゃうことってありますよね。でも、低温調理器ならパサつかずしっとり柔らかい火入れができます。というわけで、低温調理でサー......