【低温調理】鶏レバーのスモークレシピあり

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おいしそう！

　鶏のレバーを低温調理で火入れをして、さっとスモークした鶏レバースモークです。　低温調理した鶏レバーのねっとりとした食感を生かして美味しく食べる方法はないかなーと、バルサミコソースを絡めてみたり、赤ワインソースと絡めてみたりといろいろ試してみたのですが、なかなか「これだっ！」というものができず、、、　あ、スモークしたらいいんじゃね！と思いつきで作ったら美味しいのができました。　そんで、ス......