【低温調理】豚バラ肉を65℃と78℃で2・4・7時間で食べ比べてみたレシピあり

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おいしそう！

　低温調理で豚バラ肉を調理した記録です。　艸が低温調理で豚肩ロースを調理した時には、 65℃で2時間と 65℃で2時間＋55℃で16時間の2つで実験しました。　また、他の方のブログの低温調理60℃で時間を振った場合の食味の変化 | エンジニアのメソッドでは、 60℃で7時間、12時間、24時間で実験しています。　さらに、艸が使っている低温調理器BONIQ（ボニーク）のブログ......