カタクチイワシ一箱＊天麩羅、マリネ、アンチョビ他レシピあり

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おいしそう！

小イワシの梅紫蘇天麩羅一箱分のいわしを良く洗って、頭を切って腹もちょっと斜めに切り落とし、内臓を出して骨の側の血合いをぎゅっと爪でなぞり取り、水が綺麗になるまで何度か塩水をかえてつけておく。やりきれなかった分は塩水漬けで冷蔵庫。イワシを開いて一時間程塩水にさらしておいて水気を切り、大葉の半分切り梅肉をはさんで天麩羅にする。構想3年。やっとかな・・・ ...