冷凍野菜ミックスであんかけ焼そば

冷凍野菜ミックスであんかけ焼そば
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

前回書いた自家製冷凍野菜ミックスを使って、あんかけ焼そばを作りました。
材料は1人分なので、必要人数分足してください。

冷凍野菜ミックスはこちら。
http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1353952

★材料

(1人分)

  • 自家製冷凍野菜ミックス

    2つかみぐらい

  • 豚薄切り肉

    30〜50g

  • むきエビ等の好みの魚介(今回入れて無いですが)

    30〜50g

  • 焼そば麺

    1袋

  • 顆粒の鶏ガラスープを溶いた水

    1カップ

  • 酒

    30〜50g

  • 塩

    小さじ1/3〜1/2(粗塩だと1/3ぐらい)

  • しょうゆ

    小さじ1/3

  • 片栗粉

    大さじ1/2

  • 水

    大さじ1

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    少々

  • 紅生姜や辛子等の付け合わせ

    好み量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    焼そばの麺を袋から出し、深さのあるフライパンの中央に置きます。
    麺を置いたら、上からサラダ油を振りかけて裏返します。

  2. 2.

    麺の上に、キクラゲを乗せ、その上に冷凍野菜ミックスの1/3量を乗ます。
    その上に魚介類を置き、残りの冷凍野菜ミックスを乗せます。

  3. 3.

    冷凍野菜ミックスを全部乗せ終わったら、豚肉を重ならないように1枚ずつバラして乗せます。

  4. 4.

    フライパンに蓋をし、少し強めの中火にかけます。
    この状態で火にかける時間は、およそ8分です。麺をよく焼く必要があるし、焼き過ぎると焦げるので。

  5. 5.

    焼そばを作っている間に調味料を用意します。
    顆粒のガラスープを溶いた水に、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜておきます。

  6. 6.

    別の小皿等に、片栗粉と水を入れて混ぜておきます。使う時少し固まった感じがしますが、直前でまた混ぜれば大丈夫です。

  7. 7.

    火にかけてから8分後、フライパンの蓋を取ります。
    火を少し強めてから用意した調味料を入れて少し待ちます。

  8. 8.

    スープが温まり、ふつふつと沸き始めたら、一気に麺をほぐします。しっかり焼けているのでほぐしにくいですが、スープを絡めながらやればほぐれていきます。

  9. 9.

    麺がほぐれたら、もう一度かき混ぜてから、水溶き片栗粉をまわし入れて、フライパンの中身を混ぜて火を止めます。
    皿に盛り付けたら、紅生姜や辛子を乗せます。

★ワンポイントアドバイス

この焼そばは、麺をよく焼くのが美味しさ秘訣です。
スープを入れた後は、手早く仕上げないと麺が伸びてしまいます。火力をあげるのを忘れずに！です。

おうちでごはんさん

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